Sala colazioni, l’ambiente più importante

Sala colazioni, l’ambiente più importante

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La colazione in b&b è il massimo momento esperienziale per gli ospiti. Per questo motivo è importante dedicarvi molta cura, sia nella preparazione dei prodotti da servire che nell’estetica generale della sala. Il cliente deve trovarsi in un luogo confortevole e rilassante, che gli permetta di mangiare con tranquillità e spensieratezza prima di cominciare una lunga giornata di escursioni o di lavoro.

La disposizione dei tavoli deve essere dunque ben studiata: sufficiente spazio per consentire un agevole passaggio con i piatti del buffet, e una distanza di sicurezza, utile non solo in questo periodo di pandemia, ma anche per la privacy. Si tratta infatti di un momento di vero e proprio raccoglimento da non sottovalutare.

Per la sala colazioni dunque è indispensabile allestire un angolo buffet, che può essere un tavolo centrale o lungo una parete, ma in alcuni casi anche un carrello bar. Le idee di arredo sono davvero moltissime, basta attenersi ad alcune semplici regole. I prodotti devono essere monoporzione, disposti in maniera accattivante, seguendo una logica di disposizione. Gli alimenti gluten free e vegan da una parte, discostati dagli altri in modo che siano facilmente individuabili. Qui ci vengono in aiuto eventuali cavalierini e tovaglie colorate che rendano piacevole la presentazione. Le bevande hanno un angolo dedicato, con la separazione tra calde e fredde (questo vale per tutte le strutture che utilizzano bollitori, teiere, macchinette del caffè automatiche, per coloro che hanno una sezione bar ovviamente vige il diretto servizio al tavolo).

I tavoli della sala devono essere allestiti in maniera pulita, elegante ma allegra, in questo caso si possono usare tovaglioli di carta colorati, fiori freschi, candeline colorate, o contenitori particolari per gli scarti. Le sedie ovviamente devono essere, oltre che robuste, molto comode: in base allo stile del vostro b&b si possono trovare modelli country, di design moderno o classico.

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